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Cheesecake de Limón y Arándanos

January 31, 2019
Cheesecake de Limón y Arándanos

Con este calor sofocante es clave alejarse del horno y comer cosas y frescas, como este Cheesecake de Limón y Arándanos. Esta #RecetaMasseube es fría y deliciosa,¡justo lo que necesitás!

Ingredientes:

Para la base:
– Galletitas de vainilla 250 grs
– Manteca derretida 150 grs

Para el relleno:
– Azúcar 200 grs
– Queso crema 400 grs
– Limón 1
– Gelatina 2 sobres
– Crema de leche 200 grs
– Claras .
– Arándanos al Natural Masseube

Preparación:
– Procesar las galletitas de vainilla y mezclarlas con la manteca derretida. Luego colocar la base en un molde de 24 cm con acetato a los costados. Sólo cubrir la base con galletitas, los costados no. Hacer un merengue italiano con las dos claras y 120 grs de azúcar (40 cm3 de agua).

– Después batir la crema a medio punto y batir el queso crema con el resto del azúcar (80 grs). Agregar las ralladuras del limón.

– Hidratar la gelatina con el jugo de limón. Disolver en el microondas por 30 segundos aproximadamente.

– Agregar la crema al batido de queso y después el merengue italiano con movimientos envolventes.

– Por último incorporar la gelatina equilibrando densidades.
– Volcar la crema de limón sobre la base de galletitas con acetato alrededor. Emparejar la crema para que quede lo más lisa posible.

– Agregar los Arándanos Masseube y llevar a la heladera por 4 horas como mínimo.

– Decorar con limón en almíbar y más arándanos.

¡A comer este delicioso Cheesecake de Limón y Arándanos !

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