Preparación

1. Comenzaremos por preparar la masa quebrada, mezclando la harina, la manteca y el azúcar con las yemas de dos huevos en un bol. Batiremos bien e iremos agregando la esencia de vainilla.
2. Es importante tener en cuenta que los ingredientes sean de buena calidad, ya que al ser tan pocos, se notarán mucho en el sabor final.
3. Una vez lista la masa, la dividiremos en dos partes; una de esas mitades la extenderemos sobre un molde desmontable redondo previamente engrasado. Con la ayuda de un tenedor pincharemos la masa para que no pueda levar mucho.
4. Separamos la clara de la yema del huevo restante. Batimos un poco la yema y con la ayuda de un pincel untamos toda la base.
5. Hornearemos la base a 180º durante unos 10 minutos, sacamos y rellenamos con Dulce Masseube de Frambuesa.
6. Sobre una superficie enharinada, extenderemos la otra mitad de la masa y la cortaremos en tiras largas para colocarlas sobre la tarta a modo de cobertura y pintamos con la yema de huevo.
7. Volvemos a poner la tarta en el horno unos 30 minutos más. Cuando esté lista, dejamos enfriar y desmoldamos.
8. Si es de nuestro gusto, podemos poner un poco de azúcar glacé por encima ¡Listo, a disfrutar esta delicia!